ران مرغ خوشمزه: رازهای یک غذای لذیذ و محبوب (با الهام از تجربیات نی نی سایت!)
ران مرغ، یکی از قسمتهای خوشمزه و پرطرفدار مرغ است که به روشهای مختلفی میتوان آن را طبخ کرد. از کباب کردن روی ذغال گرفته تا پخت در فر و سرخ کردن در تابه، ران مرغ همیشه میتواند یک انتخاب عالی برای وعده غذایی باشد. در این پست، با الهام از تجربیات کاربران نی نی سایت، به بررسی نکاتی کلیدی برای تهیه ران مرغ خوشمزه و لذیذ میپردازیم.
تجربیات مادران و بانوان خانهدار در نی نی سایت، گنجینهای ارزشمند برای آشپزی است. از این رو، این مطلب با نگاهی به نظرات و پیشنهادات آنها تهیه شده تا شما را در پخت ران مرغی بینظیر یاری کند.
- ✔️
مرینیت جادویی:
بهرهگیری از ماست، آبلیمو، پیاز رنده شده، سیر، ادویه (زردچوبه، فلفل سیاه، پاپریکا، پودر سیر) و کمی روغن زیتون برای حداقل 2 ساعت، طعم ران مرغ را فوقالعاده میکند. - ✔️
پخت با حرارت ملایم:
برای جلوگیری از سوختن و پخت کامل ران مرغ، از حرارت ملایم در فر یا روی گاز استفاده کنید. - ✔️
بهرهگیری از سبزیجات معطر:
اضافه کردن سبزیجاتی مانند رزماری، آویشن و جعفری خرد شده به مرینیت یا حین پخت، عطر و طعم دلپذیری به غذا میدهد. - ✔️
سرخ کردن حرفهای:
قبل از سرخ کردن ران مرغ، آن را خشک کنید تا روغن کمتری جذب کند و پوست آن تردتر شود. - ✔️
کباب کردن عالی:
برای کباب کردن ران مرغ، قبل از قرار دادن روی ذغال، آن را با مخلوطی از روغن زیتون، آبلیمو و ادویه مزهدار کنید. - ✔️
پخت در فر با فویل:
پیچیدن ران مرغ در فویل با کمی آب یا آب مرغ، باعث میشود گوشت آن نرم و آبدار بماند. - ✔️
ادویه کاری:
اضافه کردن ادویه کاری به مرینیت، طعم خاص و متفاوتی به ران مرغ میبخشد. - ✔️
رب انار:
بهرهگیری از رب انار در مرینیت یا به عنوان سس در پایان پخت، طعم ترش و شیرینی دلچسبی به غذا میدهد. - ✔️
زعفران:
اضافه کردن زعفران دم کرده به مرینیت یا در مراحل پایانی پخت، رنگ و عطر بینظیری به ران مرغ میبخشد. - ✔️
پیاز کاراملی شده:
تفت دادن پیاز و کاراملی کردن آن قبل از اضافه کردن به ران مرغ، شیرینی ملایمی به غذا میدهد. - ✔️
بهرهگیری از فلفل دلمهای:
اضافه کردن فلفل دلمهای رنگی به ران مرغ، علاوه بر طعم، ظاهر زیبایی به غذا میبخشد. - ✔️
آب پرتقال:
بهرهگیری از آب پرتقال در مرینیت، طعم مرکباتی و تازهای به ران مرغ میدهد. - ✔️
سس باربیکیو:
آغشته کردن ران مرغ با سس باربیکیو در مراحل پایانی پخت، طعم دودی و لذیذی به آن میبخشد. - ✔️
کره آب شده:
مالیدن کره آب شده روی ران مرغ قبل از پخت در فر، باعث طلایی شدن و ترد شدن پوست آن میشود. - ✔️
سس سویا:
بهرهگیری از سس سویا در مرینیت، طعم اومامی و شور و شیرینی دلچسبی به ران مرغ میبخشد. - ✔️
پخت با سیب زمینی:
قرار دادن سیب زمینی خرد شده در کنار ران مرغ حین پخت در فر، یک غذای کامل و خوشمزه را فراهم میکند.
فراموش نکنید که خلاقیت در آشپزی حرف اول را میزند! با امتحان کردن روشهای مختلف و ترکیب ادویهها و طعمدهندههای مختلف، میتوانید به طعم دلخواه خود برسید.
نوش جان!
ران مرغ خوشمزه: 16 تجربه برتر از نی نی سایت!
1. طعم بینظیر با پیاز فراوان و رب انار
یکی از کاربران نی نی سایت میگوید راز ران مرغ خوشمزه بهرهگیری از پیاز فراوان است. پیاز را خوب تفت دهید تا طلایی شود، سپس رب انار اضافه کنید و بگذارید مرغ در این سس جا بیفتد. مقدار رب انار بستگی به ذائقه شما دارد، اما توصیه میشود از رب انار ملس استفاده کنید تا طعم متعادلی داشته باشید. در انتها کمی زعفران دم کرده هم اضافه کنید تا عطر و طعم بینظیری به مرغ بدهد. حرارت را کم کنید تا مرغ به آرامی بپزد و سس غلیظ شود. این روش برای مهمانی ها هم بسیار مناسبه!همراه با سیب زمینی سرخ کرده طعمش محشره. مراقب باشید رب انار نسوزد.
2. بهرهگیری از ادویه کاری برای طعم متفاوت
کاربر دیگری پیشنهاد میکند برای طعم متفاوت از ادویه کاری استفاده کنید. ادویه کاری طعم و عطر خاصی به مرغ میدهد که بسیار خوشمزه است. قبل از پختن مرغ، رانها را با ادویه کاری، نمک و فلفل سیاه مزهدار کنید. سپس رانها را در روغن تفت دهید تا کمی طلایی شوند. بعد از تفت دادن، پیاز و سیر خرد شده را اضافه کنید و تفت دهید تا نرم شوند. در آخر آب و کمی آبلیمو اضافه کنید و بگذارید مرغ بپزد. این روش برای کسانی که عاشق طعم های تند هستند، عالیه. میتونید همراه با برنج و سبزیجات سرو کنید.
3. مرغ زعفرانی با طعم اصیل ایرانی
برای داشتن یک مرغ زعفرانی خوشمزه، ابتدا رانهای مرغ را با پیاز، نمک، فلفل و زردچوبه مزهدار کنید. سپس رانها را در روغن تفت دهید تا طلایی شوند. بعد از تفت دادن، زعفران دم کرده را اضافه کنید و کمی آب بریزید و بگذارید مرغ بپزد. در انتها کمی آبلیمو اضافه کنید تا طعم بهتری داشته باشد. بهتر است از زعفران اعلا استفاده کنید. این مرغ رو می تونید با زرشک پلو سرو کنید. مقدار زعفران بستگی به رنگ دلخواه شما دارد.
4. طعم دودی با فلفل دودی
برای ایجاد طعم دودی در ران مرغ، از فلفل دودی استفاده کنید. فلفل دودی طعم و عطر دودی خاصی به مرغ میدهد. رانهای مرغ را با فلفل دودی، نمک، فلفل سیاه و پودر سیر مزهدار کنید. سپس رانها را در روغن تفت دهید تا طلایی شوند. بعد از تفت دادن، پیاز و سیر خرد شده را اضافه کنید و تفت دهید تا نرم شوند. در آخر آب و کمی سس باربیکیو اضافه کنید و بگذارید مرغ بپزد. میتونید این مرغ رو روی ذغال هم کباب کنید. سس باربیکیو طعم دودی رو تقویت می کنه.
5. بهرهگیری از سس سویا برای طعم آسیایی
برای داشتن یک ران مرغ با طعم آسیایی، از سس سویا استفاده کنید. سس سویا طعم شور و خوشمزهای به مرغ میدهد. رانهای مرغ را با سس سویا، زنجبیل رنده شده، سیر رنده شده و کمی عسل مزهدار کنید. سپس رانها را در روغن تفت دهید تا طلایی شوند. بعد از تفت دادن، پیازچه خرد شده را اضافه کنید و کمی تفت دهید. در آخر کمی آب و نشاسته ذرت مخلوط کنید و به مرغ اضافه کنید تا سس غلیظ شود. این غذا رو میتونید با نودل سرو کنید. میتونید از کنجد هم برای تزیین استفاده کنید.
6. مرغ ترش با رب آلوچه
برای تهیه یک مرغ ترش خوشمزه، از رب آلوچه استفاده کنید. رب آلوچه طعم ترش و ملسی به مرغ میدهد. رانهای مرغ را با پیاز، نمک، فلفل و زردچوبه مزهدار کنید. سپس رانها را در روغن تفت دهید تا طلایی شوند. بعد از تفت دادن، رب آلوچه را اضافه کنید و کمی آب بریزید و بگذارید مرغ بپزد. در انتها کمی جعفری خرد شده اضافه کنید. این غذا برای کسانی که طعم ترش دوست دارند، عالیه. میتونید از گردو آسیاب شده هم استفاده کنید.
7. مرغ با طعم سیر و لیمو
برای داشتن یک ران مرغ با طعم سیر و لیمو، رانها را با سیر رنده شده، آبلیمو، نمک و فلفل سیاه مزهدار کنید. سپس رانها را در روغن تفت دهید تا طلایی شوند. بعد از تفت دادن، کمی آب اضافه کنید و بگذارید مرغ بپزد. در انتها کمی پوست لیمو رنده شده هم اضافه کنید. سیر و لیمو طعم بسیار خوبی به مرغ می دهند. بهتره از سیر تازه استفاده کنید. میتونید این غذا رو با پوره سیب زمینی سرو کنید.
8. مرغ با طعم سبزیجات معطر
برای داشتن یک ران مرغ با طعم سبزیجات معطر، از سبزیجات معطری مانند جعفری، گشنیز، شوید و پیازچه استفاده کنید. رانهای مرغ را با نمک، فلفل سیاه و زردچوبه مزهدار کنید. سپس رانها را در روغن تفت دهید تا طلایی شوند. بعد از تفت دادن، سبزیجات معطر خرد شده را اضافه کنید و کمی تفت دهید. در آخر کمی آب اضافه کنید و بگذارید مرغ بپزد. این غذا بسیار سالم و خوشمزه است. میتونید از اسفناج هم استفاده کنید.
9. بهرهگیری از سس خردل برای طعم خاص
برای ایجاد طعم خاص در ران مرغ، از سس خردل استفاده کنید.سس خردل طعم تند و تیزی به مرغ میدهد.رانهای مرغ را با سس خردل، نمک، فلفل سیاه و پودر سیر مزهدار کنید.سپس رانها را در روغن تفت دهید تا طلایی شوند.بعد از تفت دادن، پیاز و سیر خرد شده را اضافه کنید و تفت دهید تا نرم شوند.در آخر آب و کمی عسل اضافه کنید و بگذارید مرغ بپزد.این غذا رو میتونید با سالاد سرو کنید.برای تهیه یک مرغ شکم پر خوشمزه، رانهای مرغ را با موادی مانند گردو، زرشک، سبزیجات معطر و پیاز پر کنید.
سپس رانها را با نخ ببندید تا مواد از داخل آن بیرون نریزد.
رانها را در روغن تفت دهید تا طلایی شوند.بعد از تفت دادن، کمی آب اضافه کنید و بگذارید مرغ بپزد.این غذا برای مهمانی ها بسیار مناسبه.میتونید از آلو بخارا هم استفاده کنید.بهتره از ران های بزرگ استفاده کنید.
11. مرغ با طعم زنجبیل و عسل
برای داشتن یک ران مرغ با طعم زنجبیل و عسل، رانها را با زنجبیل رنده شده، عسل، نمک و فلفل سیاه مزهدار کنید. سپس رانها را در روغن تفت دهید تا طلایی شوند. بعد از تفت دادن، کمی آب اضافه کنید و بگذارید مرغ بپزد. زنجبیل و عسل طعم بسیار خوبی به مرغ می دهند. بهتره از زنجبیل تازه استفاده کنید. میتونید این غذا رو با برنج باسماتی سرو کنید.
12. بهرهگیری از پودر سیر برای طعم لذیذ
برای داشتن یک ران مرغ خوشمزه، از پودر سیر استفاده کنید. پودر سیر طعم لذیذی به مرغ میدهد. رانهای مرغ را با پودر سیر، نمک، فلفل سیاه و زردچوبه مزهدار کنید. سپس رانها را در روغن تفت دهید تا طلایی شوند. بعد از تفت دادن، پیاز و سیر خرد شده را اضافه کنید و تفت دهید تا نرم شوند. در آخر آب اضافه کنید و بگذارید مرغ بپزد. این غذا رو میتونید با سیب زمینی تنوری سرو کنید. بهتره از پودر سیر مرغوب استفاده کنید.
13. مرغ با طعم فلفل پاپریکا
برای داشتن یک ران مرغ با طعم فلفل پاپریکا، رانها را با فلفل پاپریکا، نمک، فلفل سیاه و پودر پیاز مزهدار کنید. سپس رانها را در روغن تفت دهید تا طلایی شوند. بعد از تفت دادن، کمی آب اضافه کنید و بگذارید مرغ بپزد. فلفل پاپریکا طعم دودی و تندی به مرغ میده. میتونید از فلفل پاپریکا شیرین یا تند استفاده کنید. این غذا رو میتونید با ذرت مکزیکی سرو کنید.
14. مرغ با طعم پیاز و گوجه فرنگی
رانهای مرغ را با پیاز خرد شده، گوجه فرنگی رنده شده، نمک، فلفل سیاه و زردچوبه مزهدار کنید. سپس رانها را در روغن تفت دهید تا طلایی شوند. بعد از تفت دادن، کمی آب اضافه کنید و بگذارید مرغ بپزد. این روش یک روش سنتی برای پخت مرغ هست. میتونید از رب گوجه فرنگی هم استفاده کنید. این غذا رو میتونید با نان تازه سرو کنید.
15. بهرهگیری از پودر سوخاری برای مرغ ترد
برای داشتن یک ران مرغ ترد، ران ها را ابتدا در آرد، سپس در تخم مرغ زده شده و در آخر در پودر سوخاری بغلتانید. سپس ران ها را در روغن داغ سرخ کنید تا طلایی و ترد شوند. این روش برای بچه ها بسیار جذاب است. میتونید از ادویه های مختلف در پودر سوخاری استفاده کنید. این غذا را میتونید با سیب زمینی سرخ کرده و سس سرو کنید.
16. مرغ با طعم آبلیمو و نعناع
رانهای مرغ را با آبلیمو، نعناع خشک، نمک و فلفل سیاه مزهدار کنید. سپس رانها را در روغن تفت دهید تا طلایی شوند. بعد از تفت دادن، کمی آب اضافه کنید و بگذارید مرغ بپزد. نعناع و آبلیمو طعم بسیار با طراوتی به مرغ می دهند. میتونید از نعناع تازه هم استفاده کنید. این غذا رو میتونید با سالاد شیرازی سرو کنید.
